Ихтиологи до сих пор спорят к какому роду отнести эту рыбу. При некоторой схожести с обыкновенным тайменем рыба отличается и строением и образом жизни. Гой или чевица относится к проходным рыбам. Вырастает до 30 кг и более. Сахалинский таймень является ярко выраженным хищником.
Проходной лосось Охотского и Японского морей. На территории России чевицу можно встретить в реках острова Сахалин, Итуруп, Кунашир, а также в Приморье, в водоёмах впадающих в Татарский залив. В реках, летом, предпочитает держаться в ямах, особенно под завалами. Крупные особи живут парами или поодиночке. Рыбы весом менее 15 кг могут собираться в небольшие стаи. Скопления рыбы, также, могут образовываться в предустьевой зоне во время миграции. По рекам может перемещаться весь сезон. Некоторые особи, на зиму, из пресных водоёмов, в море, не уходят. Сахалинский таймень относится к охраняемым видам. Численность рыбы сокращается.
Половозрелости достигает только к 8-10 году жизни. В брачный период половой диморфизм развит слабо. У мужских особей появляется ярко-малиновая каёмка на плавниках и продольные черные полосы с боков туловища. В реки, на нерест, поднимается не высоко. Нерестится и в озёрах. Икромёт начинается в апреле и может продолжаться до конца июня. Нерестилища организовывает на галечном дне, икру зарывает в грунт. Рыбы нерестятся неоднократно, но не каждый год.