Рыба менее требовательна к насыщенности воды кислородом, потому чаще держится в заливах и протоках. У рыбы есть ещё одно название – сырок. Вообще этот вид сигов можно назвать озёрным. Подвидов нет, но выделяют речную и озёрную биологические формы. Максимальные размеры до 3 кг. Вид легко адаптируется к новым водоёмам. Расселена во многих местах. В природе могут образовываться тугорослые формы.
Пелядь акклиматизировали во многих водоёмах Европы и Азии. Разводят в промышленных масштабах, в том числе и для любительского рыболовства. Для ловли применяют, как поплавочные и донные удочки, так и снасти для ловли на искусственные приманки: сухие мухи и нимфы, в том числе нахлыст. Пелядь прекрасно ловится зимой, на зимние удочки.
Сырок осторожен и пуглив, поэтому рыбалку на него нужно проводить в тишине. Некоторые любители советуют даже надеть маскировочные костюмы. Пелядь, в основном, рыба пеларгическая, в летнее время основной рацион составляют беспозвоночные, находящиеся в толще воды и на поверхности воды. Более удачной считают рыбалку на поплавочную удочку, когда приманка находится высоко от дна. При понижении температуры воды рыба хорошо клюёт и на донные снасти. Рыба проявляет себя на водоёме всплесками и кругами на воде. Забросы снасти нужно делать далеко, рыба избегает береговой линии. На слабом течении рыбу, иногда, ловят «на муть», когда стоя в воде подмучивают ногами воду и подбрасывая приманку с мутный шлейф.
Зимой рыба не менее осторожная, рыболовы советуют засыпать снегом не только лунки, но и пространство перед ней. Рыбу нужно прикормить живым, мороженым или сухим мормышем (рачком-бокоплавом). В этот момент рыба может пониматься прямо под кромку льда. В случае если рыба не клюёт в толще воды, обязательно стоит проверить поклёвки у дна.
Для ловли пеляди на нахлыст применяют традиционные одноручные снасти с деликатными шнурами и тонкими подлесками и поводками. Рыбу ищут по всплескам на водоёме. Удачным решением на тёплых водоёмах – ловля с плотика, что увеличивает диапазон забросов. Ловят как на сухие, так и на тонущие мушки.
Для ловли на натуральные приманки используют рачков бокоплавов, червя, мотыля, мясо моллюсков, опарыша. Последнего рыба берёт хуже, но бывают моменты, когда она ловится только на него. Надо отметить, что пелядь, как и многие сиговые, отличается осторожностью и привередливостью в выборе приманок.
Естественный ареал обитания простирается от реки Мезень до Колымы. Водится не во всех реках региона. Как уже указывалось, тяготеет к нересту и жизни в озёрах. Высоко в реки не поднимается. В акклиматизированных водоёмах может образовывать маточные стада и потому полностью приживается в водоёмах. Пелядь разводят по всей территории России, на юге до Таджикистана и в Западной Европе. В реках держится в местах со слабым течением. Как уже указывалось, обнаружить рыбу можно по всплескам и кругам на воде, во время её питания на летающих насекомых.
Созревает в 5-6 лет. Нерестится каждый год, но известны пропуски нереста у некоторых особей в реке Оби. Сроки икромёта могут меняться в зависимости от региона и природных условий, начинается он в начале осени и может продолжаться до января. Нерестилища делает, как на реках, так в озёрах.